580 ответов в этой теме

[Какие проблемы?]

А почему про чай есть тема, а про кофе нет?! Несправедливо!

Кто какой кофе предпочитает?

И есть среди нас нарКОФаны?

Я, например, без кофе жить не могу.. :unsure:

[Нараяна]

кофе - вред, так же как и мясо

[Valdis]

Ни фига, кофе - вкусный и бодрящий напиток. Мы, наверное, о разном кофе разговариваем :о)

[Nasten@-}-]

Кофе я пью намного больше чая.
В сортах не разбираюсь, сколько не покупала - разницы не почувствовала. Разве что одни чуть больше горчат (прям вяжут), другие меньше.
Кофе с добавками не терплю. Максимум могу насыпать корицы.
Ну и самое главное - никакого растворимого кофе!

[Какие проблемы?]

Нараяна
Млин, а кофе-то почему вред??!

Ты знаешь, а компьютер тоже ВРЕД! Вредно для глаз и облучение мозга от него идёт!!! От него же ты не отказываешься!
---------------------------
Я иногда заварной пью, иногда растворимый, есль лень ждать.
Не больше трёх чашек в день. После третьей уже тошнить начинает.

[Дуновение ветра]

кофе - вред, так же как и мясо

Жить вредно



кофе не пью, давление не позволяет, но варить умею, мама кофе обожает. Пару чашек в день, особенно когда самой ей варить не надо

[Eric]

кофе - вред, так же как и мясо

Нараяна, дай я тебя поцелую!
Нет, кофе я люблю и мясо тоже. Просто хочу что бы ты проснулась

[Antares]

Кофе пью очень редко... и то в кофе, без сахара, например с пирожным...
Кофе вред (особенно для тех, у кого давление высокое) ... яд - в малых количества - лекарство.., но естественно не надо им сильно злоупотреблять...
...иногда бывает так приятно расслабиться... забыть про то, что вредно... и выпить утром кофе со сливками (взбитыми, например) ...
...какой сорт нравиться не определилась... я пока экспериментирую в этом вопросе...))... - стараюсь пробовать разные...

Сообщение изменено: Antares (15 августа 2006 - 17:54)

[Нараяна]

я иногда пью растворимый кофе, очень редко. но метко, пью много, чтобы не спать, когда надо. на меня оно действует именно так. но при этом оно так повышает у меня настроение, что я становлюсь буйной и рассеяной. рассеяной больше, чем буйной. мой приговор кофе: однозначно, вредно.

[Eric]

Растворимый вообще не пью.
А с утречка Ambassador На мой взгляд очень даже ниче

[нахалка]

не фанатка кофе,но люблю иногда выпить в кафе или в гостях в хорошей компании и с чем-нибудь вкусненьким

[Игорь77]

кофе пью, тока натуральное(молотое)

[Хэлэн]

Я предпочитаю чай. Кофе обычно не дома (в кафе или кофейне) под настроение. Люблю Кофе-Латте или Каппучино. Просто эспрессо - не пью вообще, горько. =)
Растворимый могу иногда попить (Чибо, Моккона), если есть дома, со сливками или молоком желательно.

[Какие проблемы?]

В Макдональдсе хорошее кофе! Мне очень нравиться!

[alek-kar]

Кофе - бодрящий напиток. особенно если он действительно натуральный, сваренный.

[Annet]

Очень люблю свежесваренный кофе, но так как не предоставляется возможным пить его всегда, то пью растворимый Только вот как несколько дней подряд попью кофе, сраазу начинает сердечко колоть сразу перехожу на чай

[Vincenity]

Не пью кофе вообще....В среднем одну чашку в два года)) Не потому что вредный...как правильно написали вредного в жизни много...Просто не нравится вкус.

[Annet]

Как сказала Восточная сказка на вкус и цвет фломастеры разные

я дак и горький кофе люблю иногда попить, в особенности он фкусен с шоколадкой

[Help]

Не пью кофе вообще....В среднем одну чашку в два года)) Не потому что вредный...как правильно написали вредного в жизни много...Просто не нравится вкус.

[corochoone]

Обожаю кофе!
Разумеется только натуральный! Растворимый порошок я за кофе не считаю!

Сорт кофе довольно важен как и обжарка!

На нашем рынке в основном арабика, но арабика бывает и индийская и африканская и южноамериканская, так что не сказать что одно и то же. Есть ещё такие сорта кофе как робуста и мокко. Встречаются на нашем рынке значительно реже и ценятся выше. Про мокко можно сказать, что настоящий арабский мокко - это очень большая редкость! Часто под названием мокко продают йеменскую арабику или смеси арабик. Опять же вкус у разных сортов разумеется разный. Гурманы могут описывать оттенки вкуса от шоколадного до карамельного. Просто любители кофе обычно различают такие вкусы как: с кислинкой, с горчинкой и нейтральный. Например я предпочитаю нейтральный или с горчинкой - кислинка мне не очень нравится, хотя если добавить сгущёнки - пойдёт.

Степеней обжарки тоже много и называются они у разных производителей по-разному. Самые сильные обжарки считаются "итальянская" и "франзуцская". Я же предпочитаю среднюю степень обжарки, которую называют "венская". При такой обжарке, зёрна кофе выглядят маслянистыми, запотевшими, потому что температура и длительность обжарки такова, что ароматические масла из зёрен кофе выступают наружу, но не разрушаются под действием более высокой температуры.

Специализированные кофейный магазины предлагают не только разные сорта и обжарки кофе, но также и кофе, ароматизированный разными добавками. Тут в общем-то дело вкуса: кому-то нравится ирладнский ликёр, кому-то миндаль, а я например люблю шоколад. Вообще оптимальным для себя считаю смесь из суматранской арабики венской обжарке и кофе, ароматизированный шоколадом в пропорции 1:1.

Немаловажен также способ приготовления кофе. Для приготовления используются следующие акцессуары:
1. Турка или джезва
2. Кофеварка наливного (гейзерного) типа
3. Кофеварка espresso
4. Кофеварка pumpo-espresso
5. Французский пресс

Турка или джезва - наверное самый древний акцессуар. Правильная турка имеет конусовидную форму с деревянной ручкой, делается из меди, изнутри облужена оловом. Джезва отличается от турки только формой - правктически ковшик, только чуть-чуть заужен сверху. Разумеется в магазинах есть и турки и джезвы, сделанные из чего попало - начиная от эмалированных (типа кастрюль), заканчивая стальным литьём с тефлоновым покрытием.

Кофеварка наливного типа - это очень плохое решение - только зря переводить ценный продукт. Во-первых, температура воды очень невелика, во-вторых, постепенное смачивание заложенного кофе: в общем в итоге холодный кофе (искусственно подогретый снизу) и разумеется никакой ароматной пенки. В "отработанном" кофе в итоге остаётся наверное больше половины того, что могло бы отдать кофе при правильном приготовлении.

Кофеварка espresso. Более лучшее решение но не без недостатков! Кофе получается крепким, горячим, за счёт прохождения кипящей воды через держатель кофе под давлением. Однако в кофеварках espresso зачастую несколько не то давление (в основном 4.5 бар) и температура воды не регулируется, перегревая кофе и разрушая ароматную пенку.

Кофеварка pumpo-espresso. Не имеет недостатков espresso. Стандарт давления - 15 бар, температура воды поддерживается на уровне 85 градусов. Кофе получается горячий, но не перегретый с великолепной густой кремовой ароматной пенкой.

Франзуцский пресс - решение для бедных или для тех кто хочет пить натуральный кофе на работе, но кофеварки нет. Это просто стеклянный стакан, в который вставляется нечто в виде поршня, только сама рабочая часть поршня не сплошная, а из мелкого металлического сита. Таким образом можно заварить кофе в этом стакане и отфильтровать гущу с помощью поршня с ситом.